خانه

جستجو

نظرات شما

کدامیک را بیشتر می پسندید ؟
 

آمار Alexa

تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات

سوپ مرغ با بیکن و قارچ
یکشنبه, 13 آذر 1390 ساعت 18:30

nijella_lawson_soup
مواد لازم :
کالباس مرغ یا گوشت نواری 2 سانت و نیمی 3 یا 4 رشته
روغن سیر یک ق چ 
125 گرم قارچ ورقه کرده
250 گرم گوشت فیله یا سینه مرغ حبه ای خرد شده
25 گرم آرد نصف ق چ آویشن خشک یا اورگانو
کره کمی
آب مرغ 300 میلی یا یک لیوان و نیم

 
کیک مدور لایه ای یا زوکوتوی شکلاتی zuccotto
شنبه, 24 اسفند 1392 ساعت 10:39

1cake7

کیک مدور لایه ای گنبدی یا زوکوتوی شکلاتی zuccotto

مواد لازم برای تهیه نان بیسکویتی :

100 گرم پودر بادام

80 گرم پودر شکر نرم

50 گرم یا یکعدد تخم مرغ کامل

80 گرم زرده تخم مرغ

150 گرم سفیده تخم مرغ

 
دسر بستنی و خامه و میوه sundae
سه شنبه, 20 اسفند 1392 ساعت 17:21

1asundea1

به دسرهایی که از بستنی و میوه و سسهایی متشکل از میوه تازه و سس میوه ای و خامه فرم گرفته و شربت غلیظ میوه ای و کارامل و تافی و شکلات رقیق و خشکبار و ... تهیه میشود sundae  میگویند که به صورت sunduh تلفظ میشود . این دسر را میتوان به اشکال و ترکیب های گوناگون تهیه نمود . بستنی های رنگارنگ و یا سفید وانیلی ( با پایه شیر و یا ماست ) و مغز خشکبار مانند پسته و بادام و گردو به صورت پودر یا خلال و پرک میتوان در آن بکار برد .

 
تجربه آشپزی مولکولی با هارولد مک گی Harold McGay
جمعه, 29 شهریور 1392 ساعت 11:54

123sd3

عکس از خاویار طالبی از استاد سرآشپز مولکولی آقای عبدالله بیاتی از برلین

سرآشپز جوان ایرانی متخصص آشپزی مولکولی عبدالله بیاتی در برلین

آشپزی یک هنر است؛ اما هارولد مک ‏گی Harold McGay نشان داده که آشپزی می‏تواند یک نوع علم هم باشد. بیست و پنج سال پیش در چنین روزهایی،‏ هارولد مک‏ گی، نویسنده مسائل غذایی، مقاله ‏ای را در نشریه نیچر با موضوع علم به‏ هم زدن سفیده تخم‏ مرغ در کاسه‏ های مسی (!) منتشر کرد. این نویسنده امریکایی سال‌های درازی است که در مورد شیمی، علم آشپزی و غذاها می‏نویسد؛ اما رشته تحصیلی او ادبیات است! او دوره کارشناسی و کارشناسی ارشد خود را با موضوع اخترفیزیک در انستیتو فن اوری کالیفرنیا، کالتک گذرانده و دکترای ادبیات خود را از دانشگاه ییل دریافت کرده است.

 
آنچه هر کارآفرین تازه‌کار باید بداند
جمعه, 16 اسفند 1392 ساعت 07:11

1afcf221

 آنچه هر کارآفرین تازه‌کار باید بداند
(1) رشد و توسعه شخصی خود را بهبود بخشید.
باید بتوانید وضعیت ذهنی خود را از یک کارمند به یک کارآفرین تغییر دهید. کتاب‌های مقتضی درباره کارآفرینی بخوانید، مناسبات خود را تغییر دهید، با افراد هم‌رای خود مشورت کنید و روی رشد و توسعه شخصی و شخصیتی خودتان کار کنید. هر مشکلی که از جانب شخص شما وجود داشته باشد یا به شخصیت شما مربوط باشد، می‌تواند بر کسب‌وکار شما اثر جدی بگذارد و البته قطعا در آینده اثرگذار خواهد بود. هر اندازه تلاش کنید تا از حیث شخصی و شخصیتی به بلوغ اقتصادی برسید، فعالیت اقتصادی شما نیز با سرعت بیشتر رشد و توسعه خواهد یافت.

 
آيا همه می توانند کارآفرين باشند ؟
چهارشنبه, 14 اسفند 1392 ساعت 16:51

1afcf220

آيا همه می توانند کارآفرين باشند ؟
بطور ساده کارآفرین به شخص حقیقی یا حقوقی ای گفته می شود که توانایی تحمل ریسک - اغلب مالی - را دارد و میتواند یک ایده اولیه را به یک فعالیت اقتصادی تبدیل کند. همه ما می توانیم یک کارآفرین باشیم، چه کارمند، چه کشاورز و ... در هر پست و مقامی که باشیم در راه انجام فعالیت های خود می توانیم کارآفرین بوده و ایده های خود برای بهبود انجام کارها را به واقعیت تبدیل کنیم.

 
ته دیگ سیب زمینی خوشمزه
پنجشنبه, 07 اردیبهشت 1391 ساعت 11:33

1kadoo2

به ته دیگ سیب زمینی میتوان علاوه بر نمک و نمک فلفلی , کنجد یا سیاه دانه و تخم گشنیز  , کمی پودر سیر هم پاشید  .

رمز و رازهای یک ته دیگ برشته و خوش رنگ و خوشمزه

برای تهیه ته دیگ سیب زمینی میتوانید سیب زمینی های درشت را انتخاب کرده و شسته و پوست بکنید و سپس ورقه کنید . زیاد نازک باشد میسوزد و زیاد ضخیم باشد خوب برشته نمیشود و زمان زیادی طول میکشد و تردی لازم را نخواهد داشت . به روغن کمی نمک بزنید در صورتیکه بخواهید سیاهدانه یا کنجد بریزید همین موقع وقت آن است . اکنون کف قابلمه که روغن داغ ریخته اید ورقه ها را کنار هم یه به ردیفی قسمتی روی هم قرار دهید تا همه سیب زمینی ها جا بگیرند .

 
آشپزی مقامات و مشاهیر !!!
شنبه, 10 اسفند 1392 ساعت 19:21

179619_175

آشپزی مقامات و مشاهیر !!! به نظر میرسد مقامات بلندپایه نیز برای نزدیک تر شدن به مردم عادی کمرهمت ( یا پیشند آشپزی !!! ) بسته و وارد آشپزخانه شده اند ! این شکم کاردخورده پیچ در پیچ شاه و گدا نمیشناسد و وقتی گرسنه میشود خود سینه سپر کرده و دست به کار میشود !! اوباما را بهمراه دخترش ساشا در آشپزخانه به هنگام آشپزی مشاهده میکنید .

 
قارچ دنبلان زمینی یا دمبلان زمینی truffel
جمعه, 05 مهر 1392 ساعت 15:53

donbalan00

فصل بهار موقع رویش دنبلان زمینی است .

قارچ دُنبَلان (به انگلیسی: Truffle)‏ نوعی قارچ خوراکی گرانقیمت و کمیاب است. این قارچ در گونه‌های مختلف به رنگهای قرمز تیره، خاکستری، سفید، بنفش و سیاه است ولی لذیذترین نوع آن دارای پوستهٔ سیاه‌رنگ است. قارچ‌های دنبلان معمولاً دسته دسته در عمق ۳۰ سانتیمتری در خاک و نزدیک به ریشه‌های گیاهان و درختها می‌رویند. کاشت آنها نتیجه مفید نداده‌است، ولی به حالت طبیعی در بسیاری از زمینهای معتدل دیده می‌شوند و آنها را به وسیله سگ یا خوک پیدا می‌کنند. 

 
دیپ ماست چکیده و اسفناج با گردو ( نان قاتق مجلسی یا مدرن ! )
جمعه, 09 اسفند 1392 ساعت 10:11

1dip4_copy

دیپ ماست چکیده و اسفناج با گردو ( نان قاتق مجلسی یا مدرن ! )
این پیش غذا ساده ترین چیزی است که میتوان تهیه کرد و از سلامت و زیبایی آن نیز در تغذیه خانواده و چیدمان میزغذا بهره گرفت . این پیش غذا نوعی سینی مزه نیز محسوب میشود .
مواد لازم :
نان گرد بزرگ یکعدد
اسفناج تازه و ریز به مقدار دلخواه
گوجه مینیاتوری یا گوجه گیلاسی
پنیر سفید فتا خرد شده به صورت مکعبی
برش های نازکی از پنیر گودا , پنیر چدار
گردو تازه

 
گیاه برگ شیرین استویا Stevia
یکشنبه, 07 مهر 1392 ساعت 12:34

1astevia2

استویا  گیاه بومی امریکای مرکزی و امریکای جنوبی و مکزیک است . انواع و گونه های این گیاه در ایالت های مختلف مرکزی و جنوبی امریکا یافت میشود . گیاه استویا گونه ای از روبا دیانا rebaudiana است که طاقت سرما را ندارد و در مناطق گرم رشد میکند و به نام گیاه برگ شیرین شهرت دارد و به خاطر شیرینی برگ هایش کشت میشود .  در سال 1995 سازمان غذا و دارو در امریکا fda استفاده از برگهای گیاه استویا را مجاز اعلام کرد و قند حاصل از برگ های گیاه استویا تنها به عنوان مکمل رژیمی استفاده می شد. در حال حاضر کشت این گیاه در ایران در حال افزایش است . با پودر سفید حاصل از گیاه پر ارزش استویا  , قند حبه رژیمی و کم کالری و نیز سوهان و حلوا و پولکی و گز و مربا و ... انواع شیرینی ها و کیک و نوشابه  تهیه میشود . البته قبل از هر کاری اول با پزشک خود مشورت کنید.

 
پخت و پز در مریخ و آغاز ثبت رستوران و سفره خانه و کافی شاپ !!
جمعه, 09 اسفند 1392 ساعت 09:11

1a863c19505

پخت و پز در مریخ و آغاز ثبت رستوران و سفره خانه و کافی شاپ !!

پایان ماموریت یک میلیون دلاری آشپزی در مریخ . ماموریت پژوهشی یک میلیون دلاری ناسا به پایان خود نزدیک شده و شش فضانورد ماموریت پس از چهار ماه در حال آماده‌سازی برای فرود به سطح زمین از دامنه‌های یکی از آتشفشانهای هاوایی هستند. به گزارش مشرق به نقل از ایسنا، این گروه مدت 120 روز را در یک زیستگاه گنبدی ژئودزیک در آتشقشان مونالوآ زندگی کرده و بر روی زمین‌های خشک گدازه با لباس فضایی حرکت می‌کردند.

 
اسنوکان یخمک رنگی snow cone
چهارشنبه, 22 شهریور 1391 ساعت 11:44

1asnowcone

اسنو کان ؛ یخمک رنگی snow cone

مواد لازم:
یک بسته پودر ژله تمشک قرمز یا توت فرنگی
شکر ۱/۴ پیمانه
آب پرتقال ۱/۲ پیمانه

مقداری یخ
یا رنگ های مجاز خوراکی

 
سس نان Bread sauce
پنجشنبه, 08 اسفند 1392 ساعت 15:36

1ew24

سس نان  Bread sauce نوعی سس غلیظ انگلیسی است که از ترکیب خرده‌های نان، شیر، پیاز، خامه و ادویه‌جات گوناگون که معمولاً شامل میخک نیز می‌شود تهیه می‌گردد. سس نان معمولاً همراه با غذاهای تهیه شده از گوشت سفید و گوشت پرندگان وحشی شکارشده سرو می‌شود.

 
سرکه سیب، مسکن دردهای مفاصل
پنجشنبه, 08 اسفند 1392 ساعت 08:20

1apple1

سرکه سیب، مسکن دردهای مفاصل

پتاسیم موجود در سرکه سیب مانع رسوب کلسیم در مفاصل می شود و از درد استخوان پیشگیری می کند . متاسفانه طب مدرن امروزی راه حل اساسی برای درمان دردهای مفاصل ندارد و برای درمان آن، بهتر است به طب سنتی قدیم رجوع کنیم . دانشمندان طی تحقیقات جدیدی که بر روی سرکه سیب برای پیشگیری و درمان دردهای مفاصل به عمل آورده اند به نتایج جالبی دست یافته اند .

 
خوراک مرغ الا کینگ با پنیر پارمزان یا Chicken ala king
چهارشنبه, 07 اسفند 1392 ساعت 19:19

1cake40

خوراک مرغ الا کینگ با پنیر پارمزان یا Chicken ala king

مواد لازم :

دو ق کره

فیله مرغ 500 گرم

1 عدد هویج متوسط خرد شده

نصف پیمانه نخود سبز

فلفل دلمه ای خرد شده نصف پیمانه

 
خورش شوید مسما با مرغ و گوجه سبز ( گیلانی )
چهارشنبه, 16 مرداد 1392 ساعت 12:20

1dee2e4
مواد لازم :
مرغ پاک کرده و  8  تکه شده 1عدد

یا سینهٔ مرغ بدون استخوان 1کیلو

شوید ساطوری 500  گرم

پیازساطوری شده 2عدد

سیر 4حبه

گوجه سبز250 گرم

 
آش گوجه سبز
سه شنبه, 24 فروردین 1389 ساعت 20:36

مواد لازم :
گوجه سبز 500 گرم
سبزی آش یک کیلو
برنج نیم دانه نصف پیمانه
بلغور گندم نصف پیمانه
آب مرغ غلیظ یک پیمانه
رب گوجه فرنگی 3 ق س
آبغوره به اندازه تمایل به ترشی
نعنا خشک 3 ق س
روغن مایع برای نعنا داغ
لیه یک چهارم پیمانه

 
خورش گوجه سبز با نعنا و جعفری
جمعه, 27 فروردین 1389 ساعت 13:30

مواد لازم :
گوشت خورشی 600 گرم
گوجه سبز نیم کیلو
سبزی نعنا و جعفری یک کیلو
پیازداغ عسلی نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی نوک ق س
آبلیمو یا آبغوره
ادویه مخلوط یک ق چ
نمک و فلفل

 
خورش چغاله بادام نوبر بهار
چهارشنبه, 04 فروردین 1389 ساعت 21:05

مواد لازم :
گوشت خورشی گوسفند 600 گرم
چغاله بادام 300 گرم خلال شده
پیاز داغ نصف پیمانه
نعنا و جعفری نیم کیلو خرد شده
رب گوجه فرنگی یک قاشق س
آب یکعدد لیمو ترش
طرز تهیه :
 
آش چاقاله بادام
شنبه, 09 بهمن 1389 ساعت 23:56

مواد لازم :
برنج 1 پیمانه
نخود لوبیا 1/2 پیمانه
عدس 1/4 پیمانه
گوشت گردن گوسفند 250م
سبزی آش نیم کیلو
چاقاله 100 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ
سیر 1 بوته

 
ترشی چغاله بادام
چهارشنبه, 08 اردیبهشت 1389 ساعت 10:31

1arob6
مواد لازم :
چاقاله بادام نیم کیلو
آهک دو قاشق غذاخوری
نمک وسرکه به مقدار لازم

 
سبزی مناسب خورش گوجه سبز و چاقاله بادام
جمعه, 26 اسفند 1390 ساعت 12:24

برای تهیه انواع خورش های  چغاله بادام و گوجه سبز از نعنا

 

naana

 

و جعفری
 

 

jafari

 

استفاده میشه .  مقدار نعنا باید کمتر از نصف باشه تا تلخ نشه . من حتی یک چهارم نعنا و سه چهارم جعفری میریزم . برخی ها از سبزی قورمه سبزی هم توش میریزن که بد نمیشه . البته خیلی از افراد این خورش ها را بدون سبزی و با رب گوجه تهیه میکنند .

 
سوپ چغاله بادام
شنبه, 23 دی 1391 ساعت 16:14

a17954843750

نوبر بهار ... سوپ خوشمزه چقاله ( چغاله ، چاقاله ) بادام

مواد لازم :

  • چغاله بادام 150 گرم
  • كلم بروكلي خرد شده نصف پيمانه
  • فلفل دلمه‌اي خرد شده 1/4پيمانه
  • آب مرغ دو پيمانه
  • پنير پارمسان و آرد از هر کدام دو قاشق سوپخوري
  • پياز يك عدد
  • سير يك حبه
  • كره 50 گرم
 
خوراک شاهانه مرغ ! یا Chicken ala king
چهارشنبه, 07 اسفند 1392 ساعت 17:50

1cake35

خوراک شاهانه مرغ ! یا Chicken ala king

این خوراک از گوشت مرغ تهیه میشود و در واقع سبک و روشی است که به آن شاهانه "King-style Chicken" اطلاق میگردد . در این روش گوشت فیله مرغ به صورت مکعب های کوچک خرد شده و در سس  سرو میشود . این خوراک با سبزیجات متنوعی مانند فلفل های رنگی خرد شده و نخود سبز و قارچ و ... ترکیب شده و معمولا در رسپی ها و دستورهای اصلی و اوریژینال داخل آن شری یا نوعی نوشیدنی ا ل ک لی ریخته میشود .

 
مطالب بیشتر...
«شروعقبلی12345678910بعدیانتها»

صفحه 1 از 70

بانک جامع اطلاعات سفره خونه

تبلیغات

تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات

ورود اعضای ویژه VIP



عضویت در خبرنامه

آخرین های پورتال

مشترک سایت با RSS

feed-image Feed Entries