12889661872

سیب زمینی شیرین بنفش  Hawaiian Sweet Potato /  Purple Potato

12889663

این ریشه غده ای به سیب زمینی شیرین ( بنفش ) هاوایی معروف است ولی

 

موطن اصلی آن اوکیناوا در جنوب ژاپن میباشد. هرچند که محققین معتقدند که اصلیت همه سیب زمینی ها از امریکای جنوبی به نواحی دیگر روی کره زمین است .

12284

ریشه یا گیاه غذه ای کوهی خوشمزه است که در ژاپن به نام  :

یام ایمو  Japanese Yams  /  murasaki imo  معروف میباشد که گونه های دیگر آن رنگ سفید و زرد و قرمز میباشد .

1284

ولی بنفش اون به خاطر داشتن پروفینال خیلی شیرین تر و مقوی تر است و در صنعت نوشابه سازی و داروهای ضد سرطان از آن استفاده های زیادی میکنند .

yakiimo

از این سیب زمینی های خوشرنگ , پوره و سیب زمینی سرخ کرده و سوپ و غذا گرفته تا ... چیپس و کوکو و فریتاتا و رولت و دسر و کلوچه و کیک و چیزکیک و شاید ته دیگ سیب زمینی !!!! و خلاصه همه چیز تهیه کرده و غذاها را با آن تزیین میکنند .

yakiimo_2

پخته و تنوری این سیب زمینی ها در ژاپن بسیار محبوب است و در فصول سرد زمستان و پاییز تازه و داغ آنرا روی گاری دستی که تنورهای ذغالی دارد در خیابان ها بفروش میرسد .

3454545

این غده فاقدگلوتن میباشد و از آرد یا نشاسته بنفش رنگ آن  شیرینی و کیک و نان و انوااع پاستا و ماکارونی با اشکال متفاوت و متنوع و دسرها را تهیه میکنند .

12840

آرد این سیب زمینی برای تهیه انواع نان و کیک و پاستا و شیرینی برای افراد مبتلا به سلیاک ایده آل است .

مطالب سفره خونه در مورد سلیاک

مطالب سفره خونه در مورد گلوتن

عرضه و فروش نان های بدون گلوتن

سوسیس بدون گلوتن برای بیماران سلیاک

13340

علت رنگ بنفش این سیب زمینی سطح بالای ماده "آنتوسیانین" است. همین رنگ بنفش در مواد غذایی باعث جذب و جلب مشتری و محبوبیت آن در بین مردم میشود زیرا از آن برای تزیین و تهیه انواع غذاهای و ترکیب با رنگهای دیگر استفاده میشود . آنتوسیانینها در توت سیاه، شاتوت، زغال اخته و بادمجان وجود دارند. گیاهان بنفش رنگی که محتوی این ماده هستند به میزان بسیار زیادی آنتی اکسیدانهای نیرومند دارند.

 

1 برنج وحشی و برنج سیاه Wild and black rice
2 میوه فیسالیس Cape gooseberries / Physalis
3 تذکر به بیماران سلیاک در مورد سس سویا
4 موارد مجاز و ممنوع و مشکوک برای بیماران سلیاک
5 تنها تولید کنندگان نان بدون گلوتن در ایران
6 خواص و روش تهیه چای یاسمن Jasmine Tea
7 تهينى Tahini (کنجد آسیاب شده یا ارده )
8 مقایسه 5 لوبیای پُرمصرف : لوبیای سیاه و قرمز و سفید و چیتی و چشم بلبلی
9 گندم سیاه , راش گندم یا و Buckwheat grechka , Kasha
10 آلرژی و حساسیت به پیاز ؟؟!!
11 پخت و خواص برنج قهوه ای , شباهت و تفاوت های آن با برنج سفید
12 واسابی یا ترب ژاپنی Wasabi
13 خواص آووکادو Avocado
14 کیوی Kiwi و مشخصات و خواص آن
15 کاسنی Chicory ؛ مقوی کبد و معده
16 تا به حال با اصطلاح رژيم DASH برخورد کردید؟

نوشیدنی ساگو با تاپیوکا خاویاری Bubble tea

مروارید تاپیوکا یا ساگو نوعی نشاسته فرآوری شده topioca pearl

کاساوا : ریشه غده ای شبیه به سیب زمینی esculenta Manihot

گندم سیاه , راش گندم یا و Buckwheat grechka , Kasha

و ...

اخبار تغذیه سفره خونه

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn