انواع نان

نان مدیترانه ای Pita

نان پیتا .نان عربی ، نان مدیترانه ای مناسب انواع ساندویچ
مواد لازم :
٢ ليوان آب ولرم

١ ق چ بيكينگ پودر

١ ق سوپخوری پودر مايه خمير يا ييست

١ ق سوپخوری نمك

١ ق سوپخوری شكر

٦-٤ ق غ روغن زيتون يا مايع

آرد سفید به اندازه اي كه خمير شود و به دست نچسبد
طرز تهیه :
شكر را در آب ولرم حل كنيد . ييست يا پودر مايه خمير بريزيد هم بزنيد و بگذاريد پف كند . (جاي گرم ) روغن مايع را اضافه كرده آرد و نمك و بيكينگ پودر بزنيد تا خمير شود و به دست نچسبد ، روي سطح كار آرد بپاشيد ، خمير را برگر دانيد و حسابي ورز دهيد و در صورت لزوم كم كم آرد اضافه كنيد . خمير را به كاسه برگردانيد ، روي آنرا با دست و كمي روغن چرب كنيد و بپوشانيد . تقريبا يك ساعت كافيست تا پف كند و عمل آيد . خمير را روي سطح آرد پاشي شده برگردانيد . و به صورت يك مستطيل در آوريد و به ٨ قسمت مساوي تقسيم كنيد . هر قسمت را با دست گلوله كنيد به طوري كه كناره هاي گلوله را به زير آن ببريد و فرم دهيد . سپس با وردنه به قطر نيم سانت باز كنيد . روي همه ي نان ها را با سلوفون بپوشانيد و نيم ساعت استراحت دهيد . اين استراحت به دو لايه شدن نان كمك ميكند . تابه ي چدني را داغ كنيد و نان ها را در آن و به ملايمت بپزيد . روغن نمی خواد.
 https://www.instagram.com/sofrehkhune/

 

نوشتن دیدگاه