جستجوی هوشمند

آمار Alexa


kazandibi9

این دسر محبوب ترکیه است . داخل دسر سینه مرغ ریش شده وجود دارد ولی بدون مرغ هم میتوان ساده تهیه کرد : کازان دیبی

مواد لازم :

یک چهارم سینه مرغ ریش شده

5 ق غ آرد برنج نرم

3 پیمانه  شیر پر چرب

یک پیمانه خامه پر چرب

نمک 1/4 ق چ

شکر یک پیمانه

پودر شکر نرم و پودر دارچین برای تزیین

طرز تهیه :

آرد برنج و مقداری از شیر سرد را باهم مخلوط کرده و هم بزنید . شکر و باقی شیر و نمک و خامه را در ظرفی مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید . به تدریج مقداری از شیر وآرد برنج را داخل مایه روی حرارت کنید و هم بزنید . اجازه دهید با حرارت بسیار ملایم به جوش آید . سپس مرغ ی که بسیار ریز ریش شده را داخل مایه کنید و حدود 7 دقیقه ارام اجازه دهید بجوشد .

تابه ای نچسب را چرب کنید و اگر تابه بزرگ است همه مواد را داخل آن بریزید و اگر تابه کوچک است مواد را تقسیم کنید و دوبار یا سه بار انجام دهید . از مایه داخل تابه چرب که روی حرارت قرار دارد با ضخامت یک سانتیمتر بریزید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا روی حرارت ملایم ببندد و طلایی شود . سپس حرارت را خاموش کرده و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود .

890

وقتی خنک شد برش دهید یا

kazandibi0

داخل ظرفی مناسب رول کنید و روی آن را یا پودر و خاکه قند و دارچین تزیین کنید . میتوانید با بستنی نیز آنرا سرو کنید .

kazandibi-tatls

در صورت تمایل با خامه فرم گرفته و پسته پودر شده میتوانید تزیین کنید .

نکته : در صورت تمایل میتوان از پودر هل یا عرق هل و گلاب نیز استفاده کرد . گازان یا کازان دیبی از نظر لغوی در زبان اهالی کشور نرکیه به معنای ته دیگ میباشد .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

دیدگاه‌ها   

0 #1 ناز 1391-04-30 15:32
با سلام و خسته نباشید ... به کازان دیبی مرغ تکه شده اضافه نمی کنند !!! :o اون دسر که بهش مرغ تکه شده اضافه میشه تاووک گوسی ( tavuk gosu )هست عزیزم ... بقیه دستور درسته بجز مرغ... ممنون ;-)

........
........

دوست عزیز سلام
متشکرم از اطلاع رسانی شما . اگه دقت کرده باشی من در پست تدکر دادم که بدون مرغ هم تهیه میشه . البته تاووک گوسی هم به زودی معرفی میشه . این کازان دیبی روش تهیه است که به صورت ته دیگ درست میشه . اگه شما تاووک گوسی رو به شکل کازان دیبی درست کنی اسم هر دو رو خواهد داشت . Tavuk Göğsü Kazandibi Şeklinde من برای هر دستور کلی تحقیق میکنم و دستورهای مشابه رو بررسی میکنم . تاووک گوسی مرغ ریش شده داره ولی اگه به شکل کازان دیبی با این روش تهیه بشه میشه : تاووک گوسی کازان دیبی . به زودی به اونهم خواهیم پرداخت و این دستورات مشابه رو مورد بررسی قرار خواهیم داد .
بازهم متشکرم و خوشحال میشم در اینکار با ما همکاری کنی .
موفق باشی

ضمنا در هنر آشپزی ما " نشد " نداریم . شما اگه جدید دسر رولت شله زرد رو نگاه کنید به روش کازان دیبی تهیه شده و مرغ هم داره ... یک دسر ابتکاریه ... نمیشه گفت درسته یا غلط ! یا نمیشه گفت توی شله زرد مرغ نمیریزن ! ابتکار و نوآوری در هنر همیشه مطرحه و اشپزی هم از این امر مستثنی نیست .بعلاوه من غیر از متون و دستورات انگلیسی و آلمانی متون ترکی رو هم بررسی میکنم و تاحدی هم ترکی استانبولی متوجه میشم !
نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید


ورود اعضای ویژه VIP

عضویت در خبرنامه

آخرین های پورتال

مشترک سایت با RSS

feed-image Feed Entries