tart_tetin_0

مواد لازم :
6 ق غ کره که در دما اتاق قرار گرفته

کمی دیگه کره برای چرب کردن قالب
سیب دو عدد پوست کنده و خرد شده
شکر یک و سه چهارم پیمانه
2 تا تخم مرغ درشت که در دمای اتاق قرار گرفته باشه
خامه ترش یک سوم پیمانه
پوست لیم یا پرتقال رنده شده نصف ق چ
نصف ق چ عصاره وانیل خالص
آرد همه منظوره یک پیمانه و 2 ق غ
نصف ق چ بکینگ پودر
نمک یک چهارم ق چ
خاکه قند کمی

طرز تهیه :

فر رو از قبل داغ کنین و روی 180 درجه سانتیگراد یا 360 درجه فارنهایت بذارین . قالب رو با کره چرب کنین و سیب های قاچ شده رو داخلش بچینین . یک پیمانه شکر و 3/1 پیمانه آب رو داخل یک شیر جوش بریزین و روی حرارت تند بذارین تا کهربایی رنگ بشه . ( یا به دلخواه سس کارامل تهیه کنین ) کارامل رو روی سیب ها بریزین .
tart_tetin_1
کره و باقی شکر را در داخل همزن بزنین تا کرمی و نرم بشه . تخم مرغ ها رو یکی یکی داخل مایه بریزین و با همزن با دور کند بزنین خامه ترش و پوست لیمو و وانیل رو اضافه کنین . آرد و بکینگ پودر و نمک رو الک کنین و بعد به مایه اضافه کنین و با لیسک آرام هم بزنین . سپس روی سیب و کارامل بریزین .
tart_tetin_2
حدود 30 تا 40 دقیقه بپزین و با خلال چوبی تست کنین که پخته یا خیر .حدود 15 دقیقه بذارین تا خنک بشه بعد قالب رو وارونه کنین و داخل ظرف مناسب برگردونین .روش رو با خاکه قند تزیین کنین و گرم سرو کنین . traditional Apple Tartine/Tartin/Tatin  ترجمه دستور : Ina Rosenberg Garten آینا گارتن







 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn