lemon-meringue7815_2

تارت دسته ای از شیرینی هاست . رمز و راز تهیه یک تارت خوب و حرفه ای

مواد لازم :
کره 125 گرم
شکرنرم 90 گرم
زرده تخم مرغ یکعدد
آرد سفید ساده 250 گرم
نمک خیلی کم
تهیه این خمیر 10 دقیقه وقت میگیره . خنک کردنش 30 دقیقه

 

1 ضخامت خمیر تارت
2 مواد لازم و اساسی در تهیه تارت
4 زمان استراحت خمیر تارت
طرز تهیه :
شکر و کره رو باهم مخلوط کنین تا به صورت کرم دربیاد . سپس زرده تخم مرغ رو اضافه کنین .

sweet-pastry1
زرده رو آنقدر مخلوط کنین تا کرم یکدست بشه . حالا آرد و نمک رو مخلوط کرده و الک کنین و داخل کرم بریزین و هم بزنین تا کاملا مخلوط بشن . کم کم به صورت خمیر و گلوله در میاد .
حالا خمیر رو داخل ظرف گردی فشار داده و پهن کنین . روی خمیر رو صاف کنین و سپس با یک سلیفون بپوشانین و داخل یخچال بذارین تا 30 دقیقه بمونه و خودش رو بگیره .
sweet-pastry2
حالا این خمیر آماده است که تویه هر قالبی قرار بدین تا شکل قالب رو بخود بگیره . داخل فر با درجه 170 سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزین .
sweet-pastryFP
داخل این قالب رو با مواد متنوع میشه پر کرد . قاعدتا چون خمیر شیرین تهیه شده باید به مصرف تارت شیرین برسه .

خمیر پایه برای تارت و تارتلت : مصرف غذایی و شیرینی

کرم پاتیسیر یا کرم انگلیسی

کرم کاستارد وانیلی

خامه فرم گرفته

خمیر تارت فوری

خمیر پایه برای تارت و تارتلت : مصرف غذایی و شیرینی

2 خمیر شیرین برای تارت شیرینی
3 تارت بانوفی یا بنافی یا بنوفی banoffee tart
4 تارتلت کارامل و آجیل
5 تارت تتین یا تارت وارونه سیب
6 تارتلت میوه با کرم کاسترد
1 خمیر تارت فوری
2 تارت وارونه یا تارت تتین سیب با کارامل و پسته
3 تارت وارونه یا تارت تتین کدو حلوایی با کارامل
4 تارتلت یا مینی تارت انجیر
5 تارت توت فرنگی با کرم لیمویی

 

تارت های غذایی :

1 ورین پیش غذایی با ماهی و لابستر و سس تارتار
2 تارتلت های فانتزی
3 مینی تارت گوشت و انگور یاقوتی

 

انواع تارتهای شیرینی در سفره خونه

پای غذایی فانتزی " پانادا " به شکل قابلمه Panada

پای سیب قالبی با تزیین قلب

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn