tomato_marmalade_1

دستور اختصاصی سفره خونه برای خوش سلیقه های ادویه دوست ! و ادویه باز !!

مواد لازم :

یک کیلو گوجه فرنگی

700 گرم شکر

جوزهندی یا جوزبویا  تازه رنده شده نوک ق چ

یک لیوان آب

سیاهدانه یک ق چ

آب لیموترش 3 ق غ

پودر ژلاتین یک ق غ

طرز تهیه :

 

tomato_jam1_copy

گوجه فرنگی ها را شسته و قاچ کرده داخل قابلمه بریزید و مقدار یک لیوان آب اضافه کنید .اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشید . سپس از روی حرارت برداشته و با صافی صاف کنید تا دانه ها و پوست کاملا جدا شود . مایه صاف شده را با شکر داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید کمی بجوشد و غلیظ شود .پودر زلاتین را با مقدار ¼ پیمانه آب سرد مخلوط کرده و داخل مارمالاد بریزید . سپس جوز هندی رنده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید . و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود . آنرا در ظرف خود خنک کنید و سپس در ظرف مناسب و استریل ریخته و داخل یخچال قرار دهید . هنگام سرو مارمالاد مقداری سیاهدانه روی آن بریزید .

نکته : این مارمالاد برای تزیین دسرها و فینگرفودها و بستنی و شیرینی ها ی خامه ای و کاناپه ها و کرم ها و... مناسب است . در صورت تمایل به جای جوز هندی میتوانید از پودر هل یا گلاب برای معطر کردن مارمالاد استفاده کنید و دیگر نیازی به سیاهدانه هم نخواهد بود .این مربا بیشتر به خاطر رنگ زیبای گوجه ای اش مورد استفاده قرار میگیرد پس نباید زیاد بجوشد که تیره و بد رنگ شود .

مربای گوجه فرنگی مینیاتوری یا گیلاسی

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn