12s5320

این ماست کیسه ای با روغن زیتون و زیتون و نان میتواند عصرانه ای خوشمزه و سبک و ساده بشمار آید . میتوانید آنرا با خیار و گوجه بعنوان صبحانه نیز صرف کنید .

مواد لازم :

ماست

پارچه نخی تمیز و ساده ( مراقب باشید خط و خطوط آن رنگ پس ندهد )

یا آبکش ریز و صافی کاغذی مخصوص قهوه

در صورت تمایل پونه و نعنا و شوید و گل سرخ و کاکوتی و سیاهدانه و زیره

طرز تهیه : اگر ماستی که میخواید در کیسه بریزید شیرینه بهتره توش چیزی اضافه نکنید. چون میتونید برای صبحانه مصرف کنید . من ماست شیرین رو با کمی خامه و بدون افزودنی دیگه چکیده میکنم و سپس برای صبحانه همراه گردو یا مربای به سرو میکنم . ولی وقتی که ماست کمی ترش شده باشه قبل از کیسه کردن , توش کمی شوید و کاکوتی ( ترکی بهش میگن کهلیک اوتی ) و خیلی کم سیاهدانه و خیلی کم نمک بهش میزنم و مخلوط میکنم و بعد توی کیسه میریزم . البته اگه بعد از چکیده شدن سبزیها رو به ماست اضافه کنید طعمش زیاد به جسم  ماست نمیره. اگر حوصله دارید دو نوع درست کنید . با خامه بدون سبزی برای صبحانه و با سبزی و کمی نمک برای عصرانه .

12s532011

یک ابکش ریز یا مقداری پارچه نازک کتان یا ململ چندلا لازم دارید . ماست را داخل آن بریزید و روی آبکش قرار داده و در ظرف گود بزرگی بگذارید . کم کم آب ماست جدا شده و ماست باقی میماند . ماست باقیمانده سفت و دبون آب است .
آب جمع شده زیر ظرف ماست رو دور نریزید . داخل دوغ بریزید یا مانند آب بنوشید . چکیده اصیل اینه که توی کیسه ای که از پوست گوسفند , یه جور پوست نازک و تقریبا زرد رنگه , درست شده نگهداری کنید . من یکی سفارش دادم یکی از عشایر برام اورد.

12s53201
ماست چکیده رو که توی پوست نگهدارید مدتهای طولانی توی یخچال می مونه بدون اینکه کفک بزنه یا زرد بشه خشک بشه و طعمش عوض بشه.
اگه پوست ندارین یه کیسه کتانی درست کنید و ماست چکیده رو تو اون نگهداری کنید . اگه کیسه در بسته باشه و بعد از هر بار استفاده قشنگ فشارش بدین که هوای اضافی توش نمونه بازم مدت زیادی بدون زرد و خشک شدن توی یخچال تازه می مونه.دستور : نفس از قم و عکس ها از نت

12s53203

نکته : این ماست به انگلیسی ماست یونانی Greek Yogurt  و ماست آبگرفته  Strained Yogurt نامیده میشود . هنگام استفاده میتوانید مقداری روغن زیتون بودار یا بی بو اضافه کرده و با مقداری سبزی خشک یا زیتون و گردو بعنوان عصرانه یا صبحانه صرف کنید .

ماست چکیده , ماست آبگرفته یا ماست کیسه ای

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn