12918990541

نمک یکی از اجزای مهم غذا است . نمک در پخت و پز به عنوان یکی از ادویه ها مورد استفاده قرار میگیرد . نمک یکی از اجزا کمکی در تهیه خمیرها است. در عین حالی که طعم و مزه را افزایش میدهد باعث افزایش ماندگاری در شیرینیها و بیسکویتها هم میشود.

تا به حال با خیلی از دستوراتی برخوردید که همیشه مقدار کمی نمک ,به قولی یک پینچ نمک در اون به کار برده میشود. البته همیشه به مقدار زیادی نمک نیاز نیست ولی همین مقدار کم هم باعث میشود بیسکویتها و شیرینیها حالت و فرم خودشان را حفظ کنند. این مقدار نمک تعادل و توازن را بین طعمها و مزه های گوناگون حفظ میکند. نان تنها با نمک است که مزه نان میدهد. نمک هم مانند شکر خاصیت جذب آب را دارد.

در عین حال انواع مختلف نمک هم وجود دارد مثل نمک ید دار که به طور مصنوعی جداگانه به نمک اضافه میشه، نمک دریا که با روشهایی طبیعی از دریاها استخراج میشود و ...

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn