1dcourt77

سوپ بگووا یا سوپ بیگ یا خان ( بوسنی هرزگوین ) Bey's Sou, Begova Čorba

مواد لازم :
مرغ تکه شده به دلخواه
پیاز یکعدد
یکعدد هویج خرد شده
دو ساقه ترد کرفس خرد شده
چند عدد بامیه سبز خرد شده
دو ق غ آرد ساده

 

  • 1dcourt78

یکعدد تخم مرغ کامل
فلفل سیاه و فلفل قرمز
نمک به اندازه کافی

طرز تهیه : مرغ را شسته و با پیاز و نمک و کرفس و هویج و بامیه و فلفل و زردچوبه و ... در قابلمه ریخته و یکساعت با حرارت ملایم بپزید تا مرغ پخته و سبزیجات نرم شوند .اگر در این میان ابش کشیده شد آب اضافه کنید . یعد مرغ را خرد یا ریش کنید . آب مرغ را جدا کنید . سبزیجات و مرغ ریش شده را در قابلمه بریزید . آرد را با کمی کره به اندازه ای که رنگش تغییر نکند فقط آرد از خامی بیرون اید , تفت دهید و بعد از عصاره مرغ داخلش بریزید تا کاملا یکدست شود . داخل قابلمه بریزید . کمی بجوشد تا عصاره سوپ غلیظ شود . این سوپ را میتوان در انتها با کمی خامه تزیین کرد و رویش جعفری خرد شده ریخت . جعفری را اواخر پخت هم میتوان به سوپ افزود اما باید رنگش سبز باقی بماند .
تور بوسنی و هرزگوین در میان گزارش های سفرنامه های :

سفرنامه های سفره خونه

تورهای تهرانگردی و ایرانگردی سفره خونه  

https://instagram.Com/sofrehkhune

 

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn